Ristorante di St-Vincent scelto per promuovere la cucina francese
Lunedì 21 marzo, si svolgerà l’iniziativa Goût de France/Good France, volta a promuovere nel mondo la gastronomia francese.
Ispirandosi a Le cene d’Epicuro, inventate nel 1912 dallo Chef Auguste Escoffier, l’evento propone lo stesso menù, lo stesso giorno, in diverse città del mondo, per far conoscere la cucina francese a livello planetario. Questo evento internazionale, la cui prima edizione si è svolta nel marzo del 2015, segue l’iscrizione al Patrimonio immateriale dell’Unesco del “pranzo gastronomico dei Francesi”.Ristoranti di tutto il mondo si sono candidati a partecipare all’iniziativa, proponendo un menu che valorizzasse la gastronomia francese. I migliori dei cinque continenti sono stati selezionati da un Comitato di chef, presieduto da Alain Ducasse, che ha valutato la coerenza e la qualità dei menu proposti dai ristoranti inseriti nelle loro rispettive aree geografiche.Il ristorante Le Grenier proporrà un menu studiato dagli Chef Bruno e Stefano Mazzotti sulla base della stessa impostazione in tutto il mondo e prevede: Babà di foie-gras con cuore di albicocche, nocciole del Piemonte tostate e ciliegie allo Xeres; Moelleux agli asparagi bianchi e verdi con emulsione leggera all’acciuga; Morro di baccalà panato alla barbabietola rossa disidratata su crema di lattuga di mare e gocce di pil-pil; Selezione di formaggi francesi; Fondente al cioccolato “Valrhona”, tegola con scaglie di mandorle di Provenza e arance al profumo di cardamomo; Caffè e friandises.
Pubblicato / aggiornato
il 11/03/2016 alle 12:00
Categoria:
Salute