Laboratori, Atelier del gusto e Concorso artistico Fabrizio Faccio
In occasione della 47^ edizione della Festa del Lardo di Arnad, tra giovedì 25 e domenica 28 agosto, al ristorante la Kiuva di Arnad, si terranno tre iniziative collaterali dedicate alla gastronomia valdostana: i Laboratori del gusto R. Bertolin, l’Atelier del gusto e il Concorso artistico Fabrizio Faccio.
I Laboratori del gusto sono nati nel 2004 da un’idea di Rinaldo Bertolin. Dopo la sua scomparsa, la sua famiglia ha deciso di intitolare in suo onore l’attività di questi laboratori. Alcuni chef dell’Unione regionale cuochi della Valle d’Aosta si cimenteranno nella preparazione di degustazioni mirate alla promozione del lardo d’Arnad, prodotto d’eccellenza Dop della cucina valdostana, abbinandoli ai vini delle cantine valdostane.I laboratori si terranno tutti alle ore 20: giovedì 25 agosto sarà presente Enrico Facco, chef di un Hotel-Ristorante a Bard; venerdì 26 agosto ci sarà Paolo Forgia, docente di due scuole di ristorazione in Veneto e responsabile giovani Area Nord della Federazione Italiana Cuochi; sabato 27 agosto sarà la volta di Mircko Zago, chef di Mosca.Venerdì 26 e sabato 27 agosto, alle ore 11, si svolgerà l’Atelier del Gusto. Alcuni chef dell’Unione regionale cuochi delizieranno i palati degli ospiti con dei finger food preparati utilizzando i prodotti Dop valdostani. Oltre alle degustazioni, sarà possibile vedere come i professionisti si cimenteranno in intagli di vegetali, preparazioni in zucchero, e altre piccole chicche.L’entrata è gratuita.Infine, domenica 28 agosto, alle ore 11, si terrà il terzo Concorso Artistico Fabrizio Faccio, dedicato alla memoria dell’ex presidente dell’Unione regionale cuochi scomparso tragicamente nel 2013. Il Concorso è destinato a tutti i professionisti e agli amatori che amano la professione del cuoco. All’interno dell’iniziativa, si terrà anche un concorso allievi con alcune coppie che si sfideranno alla ricerca di un antipasto con tema Lardo d’Arnad Dop.Sarà possibile fino alle ore 15 votare le opere esposte, mentre alle ore 16 avverrà la premiazione dei vincitori. Saranno presenti le alte cariche della Federazione Italiana Cuochi per rendere omaggio a Faccio.L’entrata è gratuita.Per ulteriori informazioni consultare il sito http://www.unionecuochivda.com.
Pubblicato / aggiornato
il 25/08/2016 alle 12:00
Categoria:
Salute