Nessun cibo è nemico
Mercoledì 30 novembre, alle ore 20.30, nella saletta della BCC Valdostana dell’Arco d’Augusto di Aosta, Attilio Speciani sarà protagonista dell’incontro dal titolo Nessun cibo è nemico. Infiammazione, metabolismo e scelte alimentari per il proprio benessere, in occasione dei Mercoledì del benessere dell’associazione culturale Colloquiando.
Speciani, medico chirurgo con oltre 35 anni di attività clinica alle spalle, lavora oggi sia a Milano, sia a Londra (registrato al General Medical Council). Immunologo clinico e specialista in allergologia, è docente di Nutrizione applicata nei Master per medici all’Università di Milano e di Bologna. Direttore sanitario di due strutture polispecialistiche milanesi, è autore di oltre 30 libri. Giornalista, si dedica alla ricerca scientifica e clinica sull’infiammazione da cibo, sulla tolleranza alimentare e sullo studio dell’infiammazione immunologica. “Le più moderne evoluzioni dell’immunologia – spiega il dottor Speciani – hanno portato a una nuova e diversa interpretazione del rapporto con il cibo. Il cibo è un amico ed è possibile utilizzarlo, con l’opportuna conoscenza, come strumento fondamentale per il nostro benessere. Il concetto, ormai diffuso nella vulgata popolare, di ‘intolleranza alimentare’ è divenuto obsoleto e a-scientifico: non esistono anticorpi contro il cibo, esistono invece modalità di assunzione errata e dannosa, che possono essere corrette per tornare a un rapporto di amicizia con il cibo e tolleranza di ogni alimento”. L’incontro è a ingresso libero ma per motivi di organizzazione e logistica è obbligatoria la prenotazione che si può effettuare unicamente via mail, scrivendo a denis.falconieri@gmail.com.
Pubblicato / aggiornato
il 25/11/2016 alle 12:00
Categoria:
Salute