Accreditati i primi Ambasciatori della Fontina all’Institut Agricole Régional
Il progetto, ideato dall’ADAVA Federalberghi Valle d’Aosta e dall’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi (ONAF) è rivolto agli operatori turistici e commerciali della regione ed è finalizzato a incrementare l’utilizzo dei prodotti enogastronomici della Valle d’Aosta. È strutturato in incontri formativi e visite sul territorio proposti in diverse zone della Valle, due nel periodo primaverile e due nel periodo autunnale
Il percorso formativo ha visto alternarsi momenti teorico di presentazione del prodotto, a momenti di visita sul territorio alla scoperta del magazzino di stagionatura di Valpelline e del caseificio di Pollein, che hanno permesso di far scoprire un mondo talvolta ancora poco conosciuto, composto da savoir faire, preparazione professionale, tenacia e conseguimento di una qualità sempre crescente.
È fondamentale la formazione degli operatori – sottolinea Filippo Gérard, Presidente dell’Adava – e promuovere questo prodotto di qualità, leader dell’agricoltura valdostana, è una responsabilità e un impegno. Siamo soddisfatti in quanto a questo primo momento formativo, rivolto a strutture della zona dell’Alta Valle e di Aosta, hanno aderito trentacinque operatori. Gli incontri proposti rappresentano un invito all’approfondimento dei temi affrontati che qualificheranno sia il comparto turistico, sia quello del mondo agricolo.
Le giornate dedicate alla conoscenza della Fontina – aggiunge Lorena Impérial, delegata Onaf Valle d’Aosta – hanno permesso non solo di approfondire gli aspetti più tecnici, ma anche di scoprire una filiera di produzione che porta con sé molte emozioni. Grazie a questi momenti formativi, gli Ambasciatori della Fontina riusciranno a trasmettere ai loro clienti le emozioni della filiera, legandoli così sempre di più alla nostra Regione.
Pubblicato / aggiornato
il 21/06/2019 alle 12:00
Categoria:
Economia e Lavoro