È scomparso, dopo un periodo di malattia, lo chef Paolo Vai. 78 anni, ha iniziato la carriera lavorativa in un ambito completamente diverso dalla ristorazione: era operaio alla Cogne acciai speciali. L'approccio alla cucina è arrivato con il matrimonio e il suo ingresso nella famiglia che gestiva il ristorante Cavallo Bianco di Aosta. Sono cresciuti assieme, raggiungendo due stelle Michelin…
