Scritto da bobine.tv
Si è recentemente concluso il progetto contro lo spreco alimentare Èssenza Spreco che ha visto 100 studenti provenienti dai 15 istituti alberghieri italiani aderenti sfidarsi a colpi di ricette anti-spreco. I requisiti da rispettare erano: semplicità, originalità, rispetto del prodotto, utilizzo di tecniche di lavorazione semplici e coerenza con il tema del progetto. Anche l’École hôtelière de la Vallée d’Aoste…
