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Rien qu’une vache – De l’exploitation à l’assiette (Deuxième partie)

La semaine passée, nous avons commencé à aborder le sujet des contrôles effectués par le Bureau du Département de prévention de l’unité sanitaire locale, contrôles qui servent à garantir la santé et l’hygiène des produits alimentaires, des élevages, des productions zootechniques et des aliments destinés aux animaux. Le bureau qui s’occupe de ces opérations, nous l’avons vu, est inséré dans…

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