Rien qu’une vache – Quart Formage Festival
Depuis 2006 tout le monde le sait : la graphie ancienne du mot fromage était « formage ». Et pourquoi tout le monde le sait ? Parce que, depuis 2006 justement, la Pro Loco de Quart organise, la veille de l’Assomption, une grande fête gourmande appelée « Quart formage festival ».
Les protagonistes sont, comme le mot l’indique, les fromages. Toutefois, de nombreux autres produits de la terre et du travail de l’homme s’ajoutent pour que la fête soit complète.
Le 14 août dernier nous sommes alors montés au château de Quart à l’avant-goût des parfums qui chatouillaient nos narines. Beaucoup de monde avait eu notre même idée…
N’anticipons toutefois pas trop le moment des émotions pour les sens de l’odorat et du goût : il faut tout d’abord savoir qu’un grand travail se cache derrière une manifestation de la sorte !
Dans la journée du 14 août, 120 bénévoles ont porté le polo associatif, bien plus nombreux par rapport aux composants du Comité de la Pro Loco, qui compte vingt personnes. C’est alors grâce aussi à la collaboration de l’Association zootechnique de Quart et de la communauté que la réussite de la manifestation est assurée.
Pour ne pas encombrer les alentours du château et pour ne pas polluer l’air pur, les voitures sont interdites. Les gens peuvent arriver au pied du château par deux moyens : en faisant une belle promenade sur la colline ou en montant à bord des bus-navette qui relient le site de la fête à l’église du Villair de Quart. Arrivés à destination, ils se présentent au guichet. L’entrée est gratuite, mais pour pouvoir déguster il faut acheter les coupons nécessaires.
Le fait que les dégustations ne soient pas gratuites ne choque guère les participants. Les organisateurs jugent cet échange monétaire fondamentale, et pas seulement pour des raisons économiques.
Le guichet de la manifestation a joué également le rôle de centre d’informations. Les questions que les participants posent sont d’habitude nombreuses mais, cette année, il y en avait une qui tranchait sur toutes les autres.
Visiter le château ? Alors le binôme agriculture-tourisme devient un trinôme !
À ce point, force nous a été de nous intéresser nous aussi au manoir.
Assez parlé ! Le moment de déguster était arrivé ! Mais notre élan vers le plaisir des papilles a été bloqué par un ruban rouge et noir. Les autorités l’ont coupé et – précédées et escortées par les nobles et les soldats du carnaval historique de Quart – elles ont monté le sentier qui conduit à la citerne du château et aux aires limitrophes, parsemées pour l’occasion de cabanes en bois.
En tout 17 cabanes (qu’il serait plus chic d’appeler « stands ») pour abriter les exposants.
Quelqu’un était un vétéran de la manifestation.
D’autres exposants étaient à leur première expérience à Quart.
On a présenté au public la production de l’exploitation, en cherchant de mettre en valeur surtout les produits qui la rendent unique.
Il y a quelques semaines, notre émission s’était rendue dans la Fromagerie du Haut Val d’Ayas pour connaître sa fontine biologique. Ce fromage était présent au Quart Formage Festival, accompagné d’un copain…
En parcourant l’itinéraire, on pouvait également avoir des surprises : d’abord le fait que l’étable du château avait été ouverte et peuplée de vaches pour montrer à ceux qui pourraient encore l’ignorer que c’est à partir de ces animaux et de leur lait que l’on obtient le fromage. Et puis la surprise de rencontrer le directeur de la de Coopérative des producteurs de lait et de fontine qui se présentait sous le chapeau de directeur de la Fromagerie Valle di Gressoney de Fontainemore !
Et pour bien faire glisser toutes ces merveilles fromagères rien de mieux que les accompagner d’un bon verre de vin. Les conseils d’un sommelier sont alors précieux.
Trois maisons vinicoles de Quart se sont présentées ensemble : Elio Ottin, Pierre Quinson et les Vigneti Rosset. Pour quelle raison ?
Même si les vins sont bons on n’était pas obligé d’en boire : d’autres possibilités étaient offertes !
Les producteurs sont enthousiastes de participer au Quart Formage Festival.
Il y a, en effet, plein de bonnes raisons pour participer à ce Festival en tant qu’expositeur.
Parmi les raisons qui poussent à participer il y a également la satisfaction personnelle qu’on en tire.
La manifestation s’avère principalement un bon moyen de promotion.
Il arrive souvent que parmi tous les gens que les producteurs ont l’occasion de connaître à Quart, ils en revoient certains chez eux.
Tout festival qui se respecte présente en majorité les producteurs du terroir, mais il ne manque jamais d’inviter des producteurs de régions limitrophes, pour permettre de connaître d’autres produits et faire quelques comparaisons. Alors pas que des Valdôtains : trois exposants venaient du Piémont, et même de Suisse et de France.
Les hôtes étrangers ont surtout été surpris par la méthode des tickets.
Il y a qui aime le goût salé ; il y a qui est gourmand de saveurs sucrées. Le Quart Formage festival n’oublie pas ces derniers et un joli coin était consacré aux gâteaux et aux glaces dans l’ancienne citerne du château.
La manifestation se poursuit traditionnellement jusqu’à tard dans la nuit. Les images que vous voyez font toutefois partie du répertoire et elles ne documentent pas ce qui s’est passé en 2008. En effet, au coucher du soleil, la pluie a commencé à tomber sur Quart et nous nous sommes enfuis. Nous avons mal fait, puisque la fête a continué ininterrompue et nullement gênée par les gouttes. Au total, quelque 8.000 personnes ont participé. Bon nombre d’entre elles étaient des habitués, parce qu’on finit par prendre goût et à s’attacher à quelque chose de si particulier.
C’est au moment de la fermeture que les organisateurs poussent un soupir.
Étant donné que les participants avaient été 6.000 au cours de l’édition 2007, cette augmentation de 33% donne toute garantie pour que l’édition 2009 soit organisée…
Pubblicato / aggiornato
il 13/06/2022 alle 20:30
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Cultura / Video