La Vallée d’Aoste étant une région montagnarde, son agriculture est presque obligatoirement ancré sur l’élevage, finalisé à la production de viande et de lait, ce dernier transformé ensuite en fromages. Il semblerait alors automatique que si l’agriculture est principalement zootechnique, elle doit nécessairement être rentable. Et bien, cette équation banale est plus que fausse ! Justement à cause de la morphologie…
