Rien qu’une vache – Fiha di Barmet de Villeneuve
A Villeneuve, depuis 2007, la Pro Loco a pris l’initiative de promouvoir les produits du terroir et d’offrir un moment de dégustation et de fête aux touristes par l’organisation d’une manifestation capable de mettre en valeur une richesse peu connue : les Barmè.
Les barmès sont des caves, ayant donc la fonction de conserver les aliments et les vins ainsi que d’affiner les fromages. Mais ils ont une particularité : il ne sont pas excavés dans le terrain mais dans la pierre. Et le centre historique en est creusé.
Le rocher où les barmès sont creusés est le plus typique du Val d’Aoste.
Malheureusement, la construction de l’autoroute du Mont Blanc a modifié l’équilibre hydrogéologique de l’endroit et quelques barmès ont perdu leur humidité. Ils demeurent alors des caves encore excellentes, mais ne sont plus adaptés pour l’affinage.
Ayant pris connaissance des lieux du déroulement de la manifestation, encore faut-il dire son nom. Il s’agit de la Fiha di Barmè, bien évidemment, qui se déroule le 16 août, à partir de l’après-midi.
Nous disions que l’organisation en revient à la Pro Loco, qui voulait également sortir un peu de l’oubli ces caves, un peu effacées dans leur rôle principal par l’invention des réfrigérateurs et pourtant petit coffres à merveilles, tout pavés pour l’occasion.
La provenance des expositeurs est presque à km zéro. Disons que le producteur le plus éloigné vient d’Arnad !
Le nombre des participants à la manifestation est en croissance continuelle.
17 barmès ont accueilli les producteurs, cette année, mais ils pourront devenir plus nombreux dans le futur, si on voudra bien s’élargir un peu du bourg et réaménagerceux qui ont été un peu trop abîmés par le temps.
La fête a un soutien économique de la part de l’Administration municipale, qui voit dans ce genre d’évènement promouvant le tourisme et l’agriculture en même temps un excellent moyen d’essor économique.
Du reste, la liaison entre agriculture et tourisme, ici, n’est pas forcée : Villeneuve est dans le Valdigne, elle a de merveilleux vestiges historiques dans son château et dans l’ancienne église, de riches infrastructures pour la pratique de sports variés et, sur sa superficie globale de 9 km carrés, 2.747 hectares sont destinés à l’agriculture (viticulture pour la plupart, le reste concernant l’élevage bovin). Une évolution est attendue pour le futur.
Maintenant le moment est venu de rencontrer les producteurs villeneuvois qui ont exposé leurs produits. La finalité de la fête impose de partir des les viticulteurs encaveurs. La première maison vigneronne dont nous faisons la connaissance est celle des frères Claudio et Etienne David, fondée en 1995.
Un autre barmè, un autre expositeur. L’exploitation “Di Barrò”, née en 1999, a un caractère familial, puisqu’y travaillent Elvira Rini, son mari et son beau-père. Tous les parents proches y collaborent, au besoin.
La Maison Anselmet est la maison vigneronne la plus connue de Villeneuve. L’exploitation est née en 1978 et elle en est à sa deuxième génération.
Terminé avec le vin, nous sortons maintenant des barmè pour nous rendre sur la place de Villeneuve, où deux autres producteurs locaux nous attendent. Le premier est Marco Glarey, apiculteur depuis presque vingt ans déjà.
Changeons radicalement de domaine, du miel produits par les gentilles abeilles nous passons maintenant à la charcuterie à base de viande de vache et de porcs. C’est la famille Segor qui présente ses gourmandises.
Au fur et à mesure que nous avons bavardé avec les organisateurs de la fête et les producteurs exposant, les heures ont passé. Les gens ont continué à emplir le bourg de Villeneuve et ses barmès, en dégustant et en achetant.
Les dégustations n’ont toutefois par satisfait complètement la faim et alors, au soleil couchant, le chapiteau gastronomique a ouvert ses portes. Ici, au son de l’orchestre, tous ont pu profiter d’un moment de tranquillité pour se replonger ensuite, guidés par la lumière des lampions et des étoiles, dans les ruelles et les souterrains, pour un dernier petit tour, dans l’attente que le 16 aout 2011 arrive et qu’une nouvelle édition de la Fiha di Barmè puisse se dérouler.
Le temps à notre disposition est terminé, nous vous remercions pour nous avoir suivis et nous vous donnons rendez-vous à la prochaine émission.
Pubblicato / aggiornato
il 30/01/2023 alle 20:30
Visualizzato volte
Categoria:
Cultura / Video