Aosta: sportello micologico per verificare la commestibilità dei funghi

L’Azienda Usl della Valle d’Aosta attiva uno sportello dedicato alla consulenza micologica, disponibile dal mese di agosto fino a novembre 2024, ogni lunedì dalle ore 14.30 alle 15.30. I cittadini possono verificare la commestibilità dei funghi raccolti o ricevuti in regalo, garantendo un consumo sicuro e senza rischi di intossicazione.

Il servizio è offerto su appuntamento nei locali del Dipartimento di prevenzione di Quart, in località Amérique. Per richiedere la consulenza del micologo, gli interessati devono contattare lo 0165 774613, dalle ore 9.00 alle 12.00, dal lunedì al venerdì.

Si consiglia di raccogliere i funghi interi, completi di ogni parte, senza muffe, tarlature, non troppo maturi e asciutti. I funghi dovrebbero essere trasportati in contenitori aerati e conservati in frigorifero. Il consumo è sconsigliato a bambini, donne in gravidanza e in allattamento. Si raccomanda di non consumare i funghi se si nutrono dubbi sulla loro commestibilità, in grandi quantità o in pasti ravvicinati, crudi o poco cotti. Infatti, diverse specie di funghi commestibili possono provocare disturbi o avvelenamenti se consumate crude o non adeguatamente cotte.

Non esistono metodi popolari, come l’uso dell’aglio o dei metalli, capaci di indicare la tossicità di un fungo. L’unico modo sicuro è far determinare la specie da micologi qualificati. La vendita dei funghi freschi spontanei è consentita solo dopo la certificazione di avvenuto controllo da parte dei micologi, nei punti vendita autorizzati. I funghi utilizzati da ristoranti necessitano sempre della certificazione di controllo micologico. I funghi in commercio devono essere sempre accompagnati da un cartellino che riporta il nome della specie, la data di controllo e la firma del micologo.

Scritto da bobine.tv

Pubblicato / aggiornato il 03/04/2026 alle 09:12
Categoria: Salute