Mercoledì 24 giugno 2026, al centro culturale Le Milieu di Emarèse, si è svolto il talk intitolato Cibo e sani stili di vita. L’incontro, organizzato nell’ambito del Mine Festival a Emarèse in collaborazione con Slow Food Valle d’Aosta e la Regione autonoma Valle d’Aosta, ha analizzato il ruolo della scuola e delle mense nella promozione dell’educazione alimentare.
Il ruolo della scuola e delle mense
Durante il confronto, sono intervenuti l’assessore regionale alla sanità, salute e politiche sociali, Carlo Marzi, il presidente di Slow Food Valle d’Aosta, Adolfo Dujany, la nutrizionista Elisa Perri e il moderatore Alessandro Ottenga, founder dell’impresa culturale rèi srl. Il dibattito si è concentrato sull’importanza di integrare le politiche di prevenzione con il servizio mensa scolastico.
Secondo Carlo Marzi, le scuole di montagna rappresentano un presidio fondamentale contro lo spopolamento e un’occasione per incentivare abitudini sostenibili. L’assessore ha sottolineato come l’educazione alimentare sia una strategia preventiva contro i danni causati dal consumo di cibi ultraprocessati. Parallelamente, Adolfo Dujany ha evidenziato il lavoro di Slow Food nel promuovere filiere corte e un acquisto responsabile, definendoli elementi essenziali per contrastare la crisi climatica e tutelare la salute pubblica.
Approcci educativi e sicurezza alimentare
La nutrizionista Elisa Perri ha posto l’accento sul valore educativo del momento del pasto in ambito scolastico. Ha spiegato che la qualità della mensa non deve limitarsi alla sicurezza igienico-sanitaria, ma deve diventare un modello virtuoso di educazione consapevole. Alessandro Ottenga ha presentato l’esperienza del centro culturale Le Milieu, che gestisce la mensa per gli alunni di Emarèse. Attraverso il supporto dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, è emerso che un servizio di qualità, che propone piatti cucinati sul momento in un contesto familiare, costituisce un fattore di attrazione e di qualificazione per l’intera comunità montana.