Attivo lo sportello per il controllo di commestibilità dei funghi

Con l’arrivo della stagione di raccolta dei funghi, l’Azienda Usl della Valle d’Aosta riattiva il servizio dell’Ispettorato Micologico, punto di riferimento per il controllo delle specie fungine raccolte.

Dal mese di agosto fino a novembre 2026, il servizio è operativo previo appuntamento nella sede del Dipartimento di Prevenzione di Quart in loc. Amérique n. 7/L, con l’obiettivo di offrire gratuitamente ai raccoglitori la possibilità di far verificare la commestibilità dei funghi destinati al consumo familiare. L’attività è svolta dai micologi dell’Azienda Usl, professionisti qualificati in grado di identificare le specie raccolte e di fornire indicazioni utili per un consumo consapevole e sicuro.

Per richiedere la consulenza del micologo, è possibile contattare la Segreteria del Servizio d’Igiene degli Alimenti e della Nutrizione al numero 0165 545805 dalle ore 8 alle ore 12, dal lunedì al venerdì.

Per qualsiasi ulteriore informazione, consultare la pagina https://www.ausl.vda.it/chi-siamo/dipartimento-della-prevenzione/igiene-degli-alimenti-e-della-nutrizione/ispettorato-micologico

I micologi esperti dell’Azienda ricordano ai cittadini alcune buone regole e informazioni importanti:

• è bene raccogliere i funghi interi e completi di ogni parte, privi di muffe o eccessive tarlature, non imbevuti d’acqua e non eccessivamente maturi, trasportarli in contenitori aerati (cestini) e conservarli in frigorifero
• è sconsigliato il consumo di funghi a bambini e a donne in gravidanza e in allattamento e comunque si raccomanda di non consumarli in caso di dubbio, in grandi quantità ed in pasti ravvicinati, crudi o non adeguatamente cotti, poiché diverse specie di funghi mangerecci provocano disturbi o avvelenamenti se consumati crudi o poco cotti
• non esistono metodi popolari, come l’uso dell’aglio o di metalli od altro, in grado di indicare la tossicità del fungo. L’unico metodo sicuro è la determinazione della specie da parte di micologi qualificati
• la vendita dei funghi freschi spontanei è consentita solo previa certificazione di avvenuto controllo da parte dei micologi e nei punti vendita autorizzati. I funghi utilizzati da esercizi di ristorazione necessitano sempre della certificazione di avvenuto controllo micologico. I funghi in commercio devono sempre essere accompagnati da un cartellino che riporta il nome della specie contenuta, la data dell’avvenuto controllo, la firma del micologo.

Scritto da bobine.tv

Pubblicato / aggiornato il 19/08/2026 alle 11:17
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Categoria: News / Salute