L’École hôtelière VdA sul podio in un progetto anti-spreco alimentare

Si è recentemente concluso il progetto contro lo spreco alimentare Èssenza Spreco che ha visto 100 studenti provenienti dai 15 istituti alberghieri italiani aderenti sfidarsi a colpi di ricette anti-spreco.

I requisiti da rispettare erano: semplicità, originalità, rispetto del prodotto, utilizzo di tecniche di lavorazione semplici e coerenza con il tema del progetto.

Anche l’École hôtelière de la Vallée d’Aoste era fra gli istituti partecipanti.

Gli allievi Nantas Quaranta e Davide Di Cori si sono aggiudicati rispettivamente il primo e il secondo posto nella classifica generale.

Quaranta è riuscito anche ad ottenere ,con la sua ricetta delle mezzelune con salsa di zabaione salato, uno fra i tre spazi disponibili in un magazine partner del progetto. 

Quinto posto poi per un altro alunno valdostano, Maurizio Timpano.

Un kit di attrezzature da cucina è il premio che riceveranno tutti e tre gli allievi, mentre i due primi classificati, a luglio 2021, avranno anche la possibilità di conoscere lo chef ideatore del progetto, Massimo Malantrucco, e cucinare con lui.

Scritto da bobine.tv

Pubblicato / aggiornato il 07/05/2021 alle 18:38
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Categoria: Cultura