Una conferenza sui costumi alimentari d’Oriente con Chef Kumalé
In questa occasione, Castellani proporrà una serata gastronomico-culturale su Cina e Oriente, parlerà di cibo e migrazione dei prodotti agroalimentari attraverso il supporto di alcune immagini tratte dal suo recente viaggio lungo la Via della seta, di cui racconterà aneddoti e curiosità. Il percorso intrapreso da Vittorio Castellani suggerisce un nuovo modo di guardare al fenomeno dell’incontro tra culture, andando a scoprire ciò che, attraverso i cibi, accomuna i popoli e le culture, con uno sguardo aperto e curioso sui diversi usi e costumi alimentari. L’esperienza maturata in anni di sperimentazioni e attività con i laboratori di cucina del mondo, ha permesso a Castellani di delineare un format al tempo stesso flessibile e spettacolare, didattico e in-formativo, in grado di trasmettere in modo semplice, piacevole ed efficace una cospicua mole di informazioni e conoscenze legate alle tradizioni gastronomiche di altre culture, miscelando sapientemente all’interno della stessa attività: informazioni sulle diverse precettistiche alimentari (prescrizioni e divieti religiosi), elementi etnografici (i cibi delle feste, usi, costumi, riti, etichetta, tabù alimentari e cerimonie a tavola), ciò che gli anglosassoni definiscono come cultural food, altre notizie a carattere prettamente culinario: cucine, piatti, tecniche e prodotti alimentari esotici, utensili tradizionali. Nel corso della serata saranno inserite alcune brevi testimonianze di cittadini cinesi residenti in Valle d’Aosta.
Pubblicato / aggiornato
il 04/05/2018 alle 12:00
Categoria:
Tempo libero