Una conferenza sulle mele della Valle d’Aosta

L’Osservatorio sul sistema montagna Laurent Ferretti della Fondazione Courmayeur Mont Blanc, in collaborazione con l’Institut Agricole Régional ed il Censis, organizza il prossimo 13 dicembre, alle ore 14.30 alla Cave expérimentale Joseph Vaudan dell’Institut Agricole Régional, l’incontro su Le mele della Valle d’Aosta.

L’iniziativa intende costituire un momento di approfondimento e di dibattito su realtà e prospettive della coltivazione delle mele in Valle d’Aosta, attraverso il coinvolgimento di ricercatori, operatori del settore ed il confronto con rappresentanti della ristorazione, della pasticceria, della cosmesi e della comunicazione.

La mela non solo è di gran lunga il frutto più coltivato in Valle d’Aosta, ma è anche il simbolo della frutticoltura di montagna e di un mondo rurale che cerca di far convivere la tradizione con la modernizzazione e con la ricerca di performances elevate in termini di qualità, produttività, trasformazione e commercializzazione.

L’Incontro è l’occasione per illustrare i risultati del progetto biennale. In particolare, verrà presentato lo studio Le mele della Valle d’Aosta. Il frutto simbolo del territorio alpino tra tradizione e innovazione, realizzato da Marco Baldi e Andrea Amico, ricercatori del Censis, e sarà trasmessa, in anteprima, l’infografica che illustra gli aspetti più rilevanti della ricerca.

Il programma dei lavori prevede, dopo i saluti del presidente del Comitato scientifico della Fondazione Courmayeur Mont Blanc, Lodovico Passerin d’Entrèves, del presidente dell’Institut Agricole Régional, René Benzo, e dell’Assessore Agricoltura e Risorse naturali della Regione autonoma Valle d’Aosta, Davide Sapinet, la presentazione dello studio Le mele della Valle d’Aosta. Il frutto simbolo del territorio alpino tra tradizione e innovazione a cura di Marco Baldi, responsabile Area Economia e Territorio della Fondazione Censis.

Nella seconda sessione, moderata da Mauro Bassignana, direttore della sperimentazione dell’Institut Agricole Régional, si approfondiranno realtà e prospettive della melicoltura in Valle d’Aosta. Interverranno Renzo Bionaz, presidente Cofruits, che parlerà di La produzione, trasformazione e commercializzazione delle mele della Valle d’Aosta. Una strada per il futuro; Sabina Valentini e Ivan Barrel dell’Institut Agricole Régional tratteranno degli aspetti nutraceutici e varietali della mela valdostana; Denis Falconieri, giornalista e autore di Lonely planet, parlerà di La mela nella comunicazione. La promozione dei territori attraverso i prodotti tipici; Paula Parovina, chef pâtissière, e Filippo Oggioni, chef, una stella Michelin, tratteranno rispettivamente della mela nella pasticceria e nella ristorazione; Andrea Nicola, titolare di un’azienda e farmacista, parlerà dell’utilizzo della mela nella cosmesi.

L’Incontro, in presenza, verrà trasmesso anche in streaming. Per entrambe le modalità è necessario iscriversi al link.

Scritto da bobine.tv

Pubblicato / aggiornato il 07/12/2021 alle 11:25
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Categoria: Cultura