Un evento dedicato alla patata e alle verdure a km 0
(©Slow Food) -
La patata Verrayes
Il Consorzio OrtoVdA e la condotta Slow Food Aosta, in collaborazione con l’École Hôtelière de la Vallée d’Aoste organizzano, nell’ambito del progetto De la Fourche à la fourchette, organizzano il primo appuntamento dedicato a: la pomme de terre et les autres fruits du potager.
“Il tema della qualità dei prodotti continua a essere di fondamentale importanza per la scuola alberghiera che ha avviato un percorso di conoscenza approfondita con chi sul territorio si occupa di prodotti agroalimentari.
Orto VdA, Consorzio per la valorizzazione e la tutela dei prodotti ortofrutticoli della Valle d’Aosta nato nel 2021 è formato da giovani imprenditori agricoli operanti in Valle d’Aosta. Il legame tra i giovani produttori e i giovani aspiranti chefs e i giovani che porteranno a tavola le preparazioni fatte con i prodotti del territorio è fortissimo e la reciproca conoscenza deve aiutare sempre di più a valorizzare il mestiere di ognuno. La consapevolezza della qualità della materia prima passa solo attraverso la formazione, per questa ragione delle lezioni in classe a cura di OrtoVdA accompagneranno questo percorso durante tutto l’anno scolastico.
SlowFood nasce nel 1986 per porre l’attenzione sulla sostenibilità del cibo e sulla sua produzione, sostenendo i diritti della terra e ponendo l’accento su un consumo consapevole “ buono, pulito e giusto“.
Per promuovere la conoscenza dei prodotti autunnali, in particolar modo la patata, all’Ḗcole Hôtelière si svolgerà una tavola rotonda, in programma per il 6 dicembre 2022, dalle ore 18.
All’evento interverranno: Davide Sapinet, assessore regionale all’agricoltura e risorse naturali; Alessandro Neyroz, presidente del Consorzio OrtoVdA; Adolfo Dujany, presidente della condotta Slow Food Aosta; Sandra Vernero,presidente nazionale di Slow Medicine; Elio Gasco, direttore regionale Coldiretti Valle d’Aosta: Federico Chierico, produttore della patata Verrayes della Valle d’Aosta; Eugenio Signoroni, curatore della guida delle osterie d’Italia del 2023 di Slow food Editore.
Seguirà un aperitivo e una cena a base di verdure autunnali a km 0 (dal costo di 30 euro).
Le iscrizioni sono da effettuarsi contattando il numero 329.7508769 entro il 2 dicembre 2022.
Pubblicato / aggiornato
il 26/11/2022 alle 07:10
Categoria:
Cultura