Lo Pan Ner 2023: decretati i vincitori
(©RaVdA) -
La Festa transfrontaliera Lo Pan Ner – I Pani delle Alpi, giunta all’ottava edizione, si è svolta sabato 14 e domenica 15 ottobre 2023: sono stati accesi 63 forni in 46 comuni.
La prima edizione de Lo Pan Ner, nasce, in Valle d’Aosta, nel 2015, grazie ai finanziamenti ottenuti nell’ambito del programma di cooperazione territoriale transfrontaliera Italia-Svizzera (Alcotra) nell’intento di valorizzare un sapere /saper fare e garantirne la disseminazione, valorizzando al contempo il ruolo delle comunità.
Tradizionalmente, la cottura del pane avveniva nel periodo tardo autunnale, ma è stata anticipata in quest’occasione al mese di ottobre per esigenze derivanti dalle tempistiche dettate dal progetto transfrontaliero. Si trattava comunque di un periodo prossimo all’11 novembre, giorno di san Martino, data simbolica che chiudeva idealmente l’anno agrario e che prevedeva la scadenza dei contratti e il pagamento dei canoni di affitto.
Attraverso un’occasione di aggregazione che non ha non soltanto interessato le comunità locali bensì tutto il territorio regionale, l’Assessorato è riuscito nell’intento di valorizzare, da una parte, il pane di segale nonché i saper fare e i riti ad esso connessi, tramandatisi nel corso delle generazioni grazie ad un loro evidente radicamento nel tessuto sociale valdostano, e dall’altra, di creare un evento di richiamo turistico in un periodo di bassa stagione in cui offerta e richiesta non godevano di grandi prospettive.
La manifestazione sarà preceduta, giovedì 12 ottobre 2023, alle ore 18, nella Sala conferenze della Grandze del Castello di Aymavilles, da un incontro di approfondimento curato dai tecnici dell’Institut Agricole Régional riguardante il recupero e la valorizzazione dei cereali anticamente coltivati in Valle d’Aosta.
Sabato 14 ottobre 2023 si sono animati i forni frazionali e si è potuto così degustare il pane nero appena cotto.
Domenica 15 ottobre 2023 nel Parco e nella Grandze del Castello di Aymavilles, a partire dalle ore 10 e sino alle 18, è stato proposto al pubblico un programma di attività:
- l’esposizione etnografica Ozein: le grenier à blé d’Aymavilles;
- la presentazione dei pani neri prodotti nei vari forni sul territorio alla Grandze;
- le passeggiate naturalistiche Les Pieds sur les sentiers d’Aymavilles;
- il mercato Lo Tsaven con prodotti agroalimentari locali della Valle d’Aosta;
- la vendita del pane nero e dei créchèn dei forni ospiti;
- le animazioni linguistico-culturali per adulti e bambini.
In serata, alle ore 18, nel Parco del Castello di Aymavilles, è avvenuta la premiazione dei pani presentati nei concorsi dai forni di villaggio.
I vincitori
IL MIGLIOR PANE NERO
Il miglior pane nero – sezione A (con almeno il 30% di segale e con il lievito compresso)
1° Forno di Ville-sur-Nus – Quart
2° Forno di Le Morasse – La Salle
3° Forno di Champassermaz – Arnad
Il miglior pane nero – sezione B (con almeno il 30% di segale e con il lievito madre)
1° Forno di Champassermaz – Arnad
2° Forno di Machaby – Arnad
3° Forno di Corgnolaz – Chamois
Il miglior pane nero – sezione C (con almeno il 70% di segale e libera scelta del lievito)
1° Forno di La Saxe – Courmayeur
2° Forno di Sisan – Arnad
3° Forno di Machaby – Arnad
IL MIGLIOR PANE CREATIVO
1° Forno di Corgnolaz – Chamois
2° Forno di Le Morasse – La Salle
3° Forno di Marine – Perloz
Pubblicato / aggiornato
il 18/10/2023 alle 08:47
Categoria:
Tempo libero