L’enogastronomia piemontese e valdostana protagonista ad ottobre 2023
Si rinsalda la collaborazione tra la Fiera internazionale del Tartufo Bianco d’Alba e l’Assessorato dell’Agricoltura e Risorse naturali della Regione autonoma Valle d’Aosta, nell’ambito del Protocollo d’intesa sottoscritto dalle parti nel 2019 con il coinvolgimento di diversi partner per la promozione dei rispettivi prodotti di eccellenza. Tuber magnatum Pico e Fontina DOP, ma non solo, saranno protagonisti sabato 25 novembre 2023 di una cena organizzata presso all’Hôtellerie de Mascognaz.
Il villaggio di chalet storici in pietra, a quota 1.800 metri di altitudine, al cospetto del Monte Rosa, farà da scenario a un incontro di eccellenze enogastronomiche, sapientemente proposte nella cena curata dallo chef Luigi Taglienti, già stella Michelin del Ristorante IO Luigi Taglienti di Piacenza. All’Hôtellerie de Mascognaz il visitatore diventa abitante temporaneo, alla scoperta del modo di vivere degli antenati, delle collezioni di oggetti di vita quotidiana, delle curiosità della vita alpina rurale, pastorale e contadina e della natura silenziosa che lo circonda.
Ad anticipare la cena, l’analisi sensoriale del Tartufo guidata da un giudice del Centro nazionale Studi Tartufo, prima di immergersi nella degustazione di una ricca selezione di Fontine DOP. Infine, il connubio perfetto tra due eccellenze della tavola, Tartufo Bianco d’Alba e Fontina DOP, proposti nella sintesi di una cucina generosa, altruista e consapevole, dove la narrazione di un’emozione, di un sentimento, di un ricordo o un frammento di vita conducono il commensale verso una precisa logica gustativa ed esperienziale.
Le prenotazioni sono effettuabili sul sito della Fiera internazionale del Tartufo Bianco d’Alba all’indirizzo apposito.
Sabato 28 e domenica 29 ottobre, la Valle d’Aosta sarà ospite della Fiera internazionale del Tartufo Bianco d’Alba nello stand espositivo dedicato alla promozione della Fontina DOP e alla sua commercializzazione nelle varie produzioni (la Fontina di latteria, quella di alpeggio e quella stagionata) all’interno del Cortile della Maddalena.
Contestualmente alla partecipazione alla Fiera, nel pomeriggio di sabato 28 ottobre, alle ore 15 in Sala Beppe Fenoglio, si terrà il laboratorio La Valle d’Aosta da assaporare, durante il quale saranno raccontati il territorio e le eccellenze agroalimentari valdostane, con degustazioni di prodotti e di vini.
Pubblicato / aggiornato
il 24/10/2023 alle 11:32
Visualizzato volte
Categoria:
Cultura