Gli studenti dell’École Hôtelière vincono il concorso Touques en chablais
(©École Hôtelière de la Vallée d’Aoste)
L’École Hôtelière de la Vallée d’Aoste ha conquistato il concorso internazionale dedicato agli istituti alberghieri del Touques en chablais, il festival internazionale di gastronomia di Thonon – Les- Bains dedicato, per l’edizione 2023, alla pasticceria.
Guidati dal professore Christian Tonino, gli allievi Maïlys Gens, Pietro Margiotta e Julian Mella si sono confrontati con altre tre scuole internazionali (danese, tedesca e italiana) negli ambiti di cucina, pasticceria e arts de la table.
I ragazzi si sono classificati primi per tutto l’insieme delle prove che hanno affrontato: la sala, la preparazione del tavolo, la spiegazione dei formaggi, la preparazione del cocktail e infine il servizio vero e proprio, per la cucina la preparazione della sella d’agnello e la mistery box e per la pasticceria il babà e la mistery box.
Oltre alla vittoria di squadra, alla scuola di Châtillon arriva anche il premio come miglior chef conquistato da Pietro Margiotta: «sono soddisfatto anche se è stata dura perché abbiamo avuto poco tempo per prepararci. Nonostante tutto siamo riusciti ad ottenere la vittoria e sono contento di aver vissuto questa importante esperienza formativa».
Pubblicato / aggiornato
il 17/10/2023 alle 11:19
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Categoria:
Cultura