Rien qu’une vache – Marché au fort
Les saveurs pures et naturelles nous renvoient à des sensations lointaines dans le temps : elles évoquent notre enfance, les gourmandises simples, mais qui suffisaient à nous rendre heureux comme des rois. Chez nous, c’est ce qui se passe avec les châtaignes, du beurre d’alpage étalé sur le pain encore chaud, du lait à peine tiré, des confitures. Ces produits-là gardent un lien viscéral avec la terre : nous les appelons produits typiques et nous ne cesserons jamais de les aimer : parce qu’ils sont bons, parce qu’ils sont naturels, parce qu’ils nous font du bien et parce qu’ils sont « nous ».
Nous, Valdôtains, ne sommes toutefois pas les seuls à apprécier ces délices du palais. Vu la passion, l’enthousiasme et l’ingéniosité que nous employons pour les promouvoir, ils ont désormais acquis une renommé et les gens viennent d’au-delà de nos frontières pour les déguster et les acheter.
Voilà alors que les manifestations proposant les délices de l’œnogastronomie locale enregistrent leur succès. De Courmayeur à Pont-Saint-Martin, tout au long de l’année, les évènements de ce genre se comptent par dizaines et il y en a une qui, en dépit de son jeune âge, est bien connue et aimée par le public. Nous y avons fourré notre nez…
Un dimanche de la mi-octobre: la forteresse de Bard prête son atmosphère à la cinquième édition du Marché au Fort.
Dès les premières heures de la journée, une centaine d’expositeurs s’installent sur la place à la base du Fort et le long du bourg médiéval. L’un après l’autre, nous fouinons dans les stands pour voir ce qu’ils proposent.
Rien que l’embarras du choix, pour les gourmets ! Cependant, une place d’honneur dans la gastronomie de la Vallée d’Aoste, comme tout le monde sait, est réservée à la viande, celle bovine spécialement : alors quoi de plus naturel que de rencontrer l’Association régionale des éleveurs valdôtains au Marché au Fort.
Et puis bien sûr, le vin : un produit qui ne peut pas manquer au Marché au Fort …
Pratiquement certains d’avoir éveillé l’appétit de tout un chacun, nous complétons maintenant notre menu imaginaire avec douceur. Car le Marché au Fort consacre une grande place également aux friandises.
Les délices de la gastronomie locale passés en revue, ce serait une erreur de penser que la manifestation s’arrête là. L’offre du Marché au Fort est beaucoup plus vaste. Preuve en est le nombre croissant de touristes qu’on pourrait définir d’omnivores et qui aiment combiner des expériences diverses.
Voilà que la vente et la dégustation des produits typiques s’accompagnent alors d’une panoplie d’initiatives piquant la curiosité des visiteurs de toute sorte.
Des services spéciaux sont mis au point exprès pour la manifestation.
Une initiative, celle de la garderie, qui a été accueillie très favorablement par les parents…
Un service de restaurant et de cafétéria a été aménagé à l’extrémité du bourg (CLIP 268-269), tandis que les caves du village se font le théâtre de dégustations exquises, guidées par les techniciens de l’Assessorat régional de l’Agriculture et des Ressources Naturelles
Cela dit, le véritable orgueil du Marché au Fort pourrait être tout autre : le mariage entre l’offre culturelle de la forteresse, le charme particulier qu’elle émane, et l’offre gastronomique. Qu’en pensent les producteurs ?
Un groupe assez nombreux (composé de 105 personnes) est arrivé au Marché au Fort depuis Milan.
Enthousiastes de l’initiative, un bon nombre de visiteurs a voulu monter à la forteresse à pied, parcourant le chemin qui relie les quatre ailes du bâtiment : une très bonne occasion pour jouir pleinement du paysage dur et fascinant à la fois qui entoure la fortification !
Une observation ne peut pas échapper : au cours de nos premières interviews de la journée, nous sommes tombés presque uniquement sur un grand nombre de visiteurs venant d’ailleurs (du Piémont, de la Ligurie, de la Lombardie…) et également étrangers.
Si les saveurs de la cuisine alpestre ont été, pour eux, une très agréable découverte… le site et le pittoresque bourg moyenâgeux ont été une sorte de révélation.
Mais attention : il ne faut pas croire que le public valdôtain n’a pas participé !
Un vrai succès, ce Marché au Fort.
D’après l’opinion des expositeurs et, parallèlement, des organisateurs, ces visiteurs-là représentent un moyen de promotion optimale.
Le désir d’offrir des produits enogastronomiques de qualité est accompagné, à Bard, par une autre proposition tout aussi légitime. Ainsi aliments, culture et divertissement deviennent ici un trinôme spécial, traçant la nouvelle identité de cette captivante petite commune de la basse Vallée.
Pubblicato / aggiornato
il 18/07/2022 alle 20:30
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Cultura / Video