Cinquanta sfumature di verde nei pascoli piemontesi
Mercoledì 27 settembre, alle ore 16.30, presso l’Aula Magna dell’Orto Botanico di Torino, Gianpiero Lombardi terrà la conferenza dal titolo: Cinquanta sfumature di verde: biodiversità della vegetazione e diversità dei latti.
L’iniziativa rienta nell’ambito della rassegna inRETE, contenitore flessibile di conferenze, incontri, presentazioni di libri, escursioni, in collaborazione con la Società Botanica Italiana – Sezione Piemonte e Valle d’Aosta – e l’Orto Botanico dell’Università di Torino,
Le montagne piemontesi sono caratterizzate da una varietà di vegetazione molto elevata, come numero di specie e di comunità vegetali.
Migliaia di erbivori domestici sfruttano ogni anno tale ricchezza per fornire produzioni di pregio. Tra queste vi è il latte che può avere caratteristiche organolettiche assai differenti e ben quantificabili attraverso analisi chimiche.
Fino a che punto la diversità della vegetazione si riflette nella qualità del latte e nei suoi valori nutrizionali? Esistono modelli di produzione alternativi che possano valorizzare la varietà? “Latti” diversi sono reperibili in commercio e quanto costano?
Giampiero Lombardi è professore associato presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell’Università degli Studi di Torino, dove si occupa di ecologia e gestione dei sistemi agropastorali ed è docente di “Alpicoltura 1” e “Pianificazione pastorale”. E’ coordinatore del network europeo di ricerca FAO-CIHEAM “Pascoli di montagna”.
Pubblicato / aggiornato
il 25/09/2017 alle 12:00
Categoria:
Economia e Lavoro