Una cena per finanziare un viaggio d’istruzione
L’idea della Fondazione per la formazione professionale e turistica di Châtillon è semplice: organizzare un Gala Dinner preparato dagli allievi del quinto anno per finanziare un viaggio d’istruzione, a Barcellona, alla fine dell’anno scolastico.
I piatti prenderanno forma e carattere dalla letteratura: un’esperienza sensoriale completa che accompagnerà gli ospiti durante l’intera serata, alla scoperta di nuovi sapori, accostati a una bellezza estetica dei piatti stessi. L’intento è di ricreare, con la sollecitazione di tutti sensi, le atmosfere che la letteratura offre, catturando nel piatto le emozioni delle opere, rendendo le pietanze protagoniste delle più belle pagine della letteratura. Gli allievi organizzatori dell’evento presenteranno un ricco menù, accostando la cucina tradizionale italiana a elementi inaspettati e innovativi, mostrando le capacità acquisite durante il percorso scolastico. La composizione del menù sarà la seguente: Quenelle di luccio e patate con salsa al basilico accompagnato da Blinis e pomodorini confit Galantina di coniglio con crostone di panbrioche ai semi, julienne di verdure in agrodolce, olio di noci e scaglie di Chateaux Tortelli ripieni di patata viola e menta con salsa alla robiola fresca e motzetta croccante Filetto di vitello in crosta di grissini Torinesi al burro, con broccoletti saltati e schiuma di latte aromatizzato al rosmarino L’esteta cheese cake con gelatina di mirtilli, sottile di cioccolato e bisquit friandises (macarons, frollini, baci di dama, tegoline) Gli ingredienti sono offerti da aziende sponsor. Per le prenotazioni é possibile rivolgersi in Reception al numero 0166-61449
Pubblicato / aggiornato
il 17/02/2016 alle 12:00
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Categoria:
Salute