Fontina d’Alpage: verso la premiazione delle Dop

Foto afidop.it Si è conclusa la prima fase del Concorso Fontina d’Alpage 2016. Il primo turno di degustazioni, che consisteva nell’esame da parte delle giurie tecniche delle sessanta Fontine Dop (prodotte negli alpeggi della Valle d’Aosta a luglio) presentate alla competizione, ha permesso l’individuazione delle dieci finaliste che si contenderanno l’assegnazione di Grande Médaille d’Or e Médaille d’Or.

Le finaliste sono ora sottoposte a sette sessioni di degustazione da parte di giurie d’eccellenza, che si svolgeranno fino a lunedì 21 novembre nella sede dell’Assessorato dell’agricoltura e risorse naturali di Saint-Christophe, alla Fondazione per la Formazione Professionale Turistica di Châtillon e alle Terme di Pré-Saint-Didier.Le giurie classificheranno le finaliste attribuendo a ognuna un punteggio in centesimi. Faranno parte delle giurie membri di Adava-Associazione degli Albergatori Valle d’Aosta, Aibes-Associazione Italiana Barmen e Sostenitori, Arev-Association Régionale Éleveurs Valdôtains, Coldiretti, Fisar-Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori, Fondazione per la Formazione Professionale Turistica di Châtillon, Institut Agricole Régional, Onaf-Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, Onav-Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, Slow Food, Unione Cuochi Valle d’Aosta, Vival-Associazione Viticoltori Valle d’Aosta, oltre che persone comuni.Tutte le Fontine Dop sono state presentate ai giurati in forma totalmente anonima, identificabili soltanto da un numero di riconoscimento.La cerimonia di premiazione si svolgerà giovedì 24 novembre in una località ancora da definire. Le Fontine  premiate saranno in vendita al Marché Vert Noël di Aosta e nei negozi, ristoranti e alberghi che si sono resi disponibili a supportare l’iniziativa.

Scritto da bobine.tv

Pubblicato / aggiornato il 15/11/2016 alle 12:00
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Categoria: Salute