Alimentazione per celiaci, l’Ausl organizza un corso
Il percorso formativo, condotto da un medico specialista del SIAN (la dott.ssa Anna Maria Covarino), comprende nozioni di base sulla celiachia, l’esame degli alimenti naturalmente e artificialmente privi di glutine, le modalità di prevenzione dal rischio di contaminazione da glutine degli alimenti durante le fasi del ciclo produttivo. Il corso si concluderà con una serie di dimostrazioni pratiche in cucina, condotte da uno chef, con lo scopo di controllare il rischio specifico in relazione al ciclo produttivo.
Gli incontri si terranno nel salone Tzanté de Bouva, a Fénis, in località Chez Sapin, mercoledì 21 e mercoledì 28 novembre 2018 (a scelta) dalle ore 14,30 alle 18,30. I destinatari del percorso formativo sono coloro che operano nei settori della ristorazione collettiva (mense scolastiche, ospedaliere, aziendali, ecc.), della ristorazione commerciale (ristoranti, tavole calde, bar, ecc.) e della ristorazione artigianale (gastronomie, gelaterie, laboratori artigianali, ecc.). Ogni corso è limitato ad un numero massimo di 30 partecipanti.
Le iscrizioni dovranno pervenire entro il 16 novembre.
Trovate il modulo d’iscrizione al seguente link: http://www.ausl.vda.it/notizie.asp?id=778&l=1&n=950
Pubblicato / aggiornato
il 08/11/2018 alle 12:00
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Categoria:
Salute