Il corso, promosso e organizzato dal Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) del Dipartimento di Prevenzione, è riproposto con lo scopo di sensibilizzare gli addetti alla ristorazione rispetto ai problemi correlati alla celiachia.La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine e l’incidenza in Italia è stimata in un soggetto ogni 100-150. L’unica terapia che garantisce al celiaco un…
