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La carne valdostana piace ma bisogna incentivarne il consumo

infatti inteso investigare la propensione al consumo della carne bovina di razza valdostana da parte di un campione di consumatori (57 persone) prima e dopo l'assaggio, alla cieca, di un taglio di arrosto o di spezzatino.Preliminarmente, sono state poste alcune domande relative alle abitudini di acquisto del campione,Si è appreso che il 73,7% del campione consuma carne 2/3 volte la…

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