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Avant la création de la Coopérative Producteurs de Lait et de Fontina, de nombreux commerçants assuraient la commercialisation de la Fontina Dop sur les marchés, au delà des confins de la Vallée d'Aoste. Durant l'été, mais surtout à l'automne, ils se rendaient directement dans les entrepôts naturels des alpages pour choisir et acheter les meilleures pièces qu'ils revendaient ensuite, pendant…
