Rien qu’une vache – Les pommes de terre

Au 16^e siècle, si les conquérants espagnols n’atteignirent pas l’Eldorado, ils découvrirent d’autres richesses parmi lesquelles des produits de l’agriculture locale : cacao, maïs, haricots, tomates, courges, coton et une plante dont on consommait les parties souterraines, la papa, c’est-à-dire la pomme de terre. Ce serait dans un but scientifique et comme provision de route, pour varier l’ordinaire, que la pomme de terre arriva en Europe. Deux voies de pénétration sont supposées : la première par l’Espagne, où Philippe II envoya des tubercules à Rome au pape Pie IV, la seconde voie, ouverte quelques années plus tard, via le Mexique, celle de la Virginie d’où elle atteindra le Canada, la Grande-Bretagne et l’Irlande. La pomme de terre fut ainsi introduite en Europe et en Vallée d’Aoste aussi. Après des milliers de kilomètres et d’années, ce tubercule est toujours présent dans l’agriculture, obtenant, avec quelques mesures, des améliorations dans sa production

La pré-germination comporte plusieurs avantages…

Le moment de l’ensemencement est très important et il faut tenir compte même de la dimension de la semence

Une simple opération évite la propagation de maladies et parasites…

Un saut dans le temps, pour découvrir que la pomme de terre semble avoir spontanément prit naissance dans les pays andins et plus particulièrement près du littoral du Pérou actuel. En effet, 200 ans avant notre ère, des pommes de terre apparaissent sur des poteries découvertes près des côtes du Pérou. Produit de montagne par excellence la pomme de terre peut être plantée même en plaine, mais elle présente alors quelques différences.

C’est dans la région du lac Titicaca, sur des terrasses irriguées et fertilisées avec le guano, que la pomme de terre fut à l’origine cultivée. De cette région, la culture de la pomme de terre s’élargit au Nord du Chili, au Nord Ouest de l’Argentine et au Sud de l’Équateur, délimitant approximativement le futur empire Inca. Elle prit alors progressivement le nom quetchua de “papa”. Elle porte d’ailleurs toujours ce nom en Amérique Latine.

Des instruments spécifiques sont utilisés, en Vallée d’Aoste, pour la culture et d’autres encore dans le champ expérimental du Mont Fleury

La machine à semer impose la distance, facteur très important pour une bonne récolte…

En Vallée d’Aoste, les champs de pommes de terre sont en majorité destinés à un usage familial et pour cela de petite dimension, mais les mesures à adopter sont les mêmes

La pomme de terre se multiplie par la plantation de tubercules entiers ou fragmentés, par bouturage ou par semis. La reproduction indéfinie par clonage de tubercules provoque un vieillissement physiologique : la dégénérescence des pommes de terre, voire leur disparition. Les meilleures récoltes sont obtenues dans des sols humifères, profonds et légers, en tête de rotation après un engrais vert. La pomme de terre est gourmande en potasse mais déteste les excès de fumure et d’azote. L’irrigation est un autre facteur déterminant

Et si l’eau est très importante pour la pomme de terre, il faut bien tenir compte de la période la meilleure pour irriguer

 Les pommes de terre se développent au dessus de la semence, le buttage est indispensable au fur et à mesure de la levée des tiges. Il faut éviter de planter des pommes de terre deux fois de suite au même endroit

Et encore éviter également une association avec d’autres  produits solanacées comme l’aubergine ou la tomate.

La surface cultivée en pommes de terre doit avoir certaines caractéristiques, avant tout la préparation du sol…

La période pour planter les tubercules varie en relation de l’altitude du champ

La dégénérescence des tubercules est liée directement à une perte de rendement. Après quelques années consécutives de culture, la plantation d’anciennes variétés devient impossible. C’est ainsi qu’on perd tous les ans de nombreuses variétés anciennes de pommes de terre. L’Institut Agricole Régional cherche à tester les différentes variétés

Les parasites comme le doryphore sont bien connus des agriculteurs. Le doryphore est un coléoptère jaune et roux qui possède la particularité de procréer trois fois par an. La ponte se fait sous les feuilles, les oeufs sont de couleur jaune et les larves deviennent rouges. Il faut alors traiter très rapidement car, en quelques jours, tout le feuillage peut être mangé et le pied perdu. Expérimentation et études sont des armes importantes contre maladies et parasites

310 millions de tonnes de pommes de terre sont produites sur notre planète. Cultivée dans plus de 150 pays, elle occupe le quatrième rang mondial des denrées cultivées après le riz, le blé et le maïs.

D’après l’Organisation des Nations-Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture, la F.A.O., la consommation annuelle par habitant est de 80,3 kg dans les anciens pays de l’Est, 79,3 kg en Europe occidentale, 58,4 kg aux Etats-Unis. En Vallée d’Aoste nombreuses sont les familles qui ont leur propre petite culture, comme Mathieu Aymonod et Denis Foudon, deux amis qui ont décidé de créer ensemble un champ de pomme de terre situé plutôt en altitude.

Malgré l’emplacement de leur champ, les deux agriculteurs ont eu la chance de trouver un terrain facile à mécanisé pour ses dimensions et sa pente

Les deux jeunes agriculteurs reconnaissent l’importance de la pré-germination et avant de semer leur champ ils consacrent un certain temps à cette opération

En 1960, on mangeait environ 100 kg de pommes de terre par an. La consommation a ensuite beaucoup diminué, suite à la progression des niveaux de vie et l’apparition de nouveaux produits alimentaires. Aujourd’hui, avec l’amélioration de la qualité et de la diversité, la consommation de pommes de terre progresse, si on tient  compte des produits transformés dérivés de la pomme de terre (frites, chips, purée…). La consommation du produit frais est d’environ 40 kg par habitant, pour les produits transformés elle est de 25 kg

Au cours de notre cycle d’émission nous parlerons encore de pommes de terre, mais lorsqu’on approchera de la saison de la récolte.

Scritto da bobine.tv

Pubblicato / aggiornato il 11/01/2021 alle 20:30
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Categoria: Cultura / Video