Modon d’Or 2024

Il concorso Modon d’Or Fontina Dop 2024 si è concluso, portando l’attenzione sulla selezione delle migliori produzioni di Fontina d’alpeggio della Valle d’Aosta. 44 produttori avevano presentato i loro prodotti, che sono stati sottoposti a un rigoroso processo di valutazione per identificare le eccellenze del settore lattiero-caseario regionale.

La proclamazione dei vincitori si è svolta venerdì 29 novembre 2024, dopo l’ultima valutazione che si sarebbe dovuta tenere nel castello Sarriod de la Tour di Saint-Pierre. Una giuria tecnica, composta da esperti di assaggio, aveva già condotto due sedute di valutazione sulle quattro complessive, cui sono seguite le valutazioni curate da un panel di stakeholder del territorio. Infine, le dieci migliori fontine sono state esaminate da una giuria d’eccellenza formata da esperti del settore lattiero-caseario.

I primi giudizi avevano concordato nell’affermare che la qualità delle produzioni di quell’anno fosse eccellente, influenzata positivamente dall’andamento climatico stagionale. Le Fontine si distinguevano per sentori di erbe floreali, un tratto distintivo che rifletteva la ricchezza naturale degli alpeggi valdostani. Prima delle degustazioni, i tecnici dell’Assessorato avevano effettuato una verifica nei magazzini di stagionatura, assicurandosi che le caratteristiche delle produzioni di ogni singola azienda agricola partecipante fossero omogenee.

La cerimonia di premiazione si è svolta sabato 30 novembre 2024 nel salone polivalente di Issogne, dove le cinque Fontine che hanno superato il punteggio di 90 punti hanno ricevuto il riconoscimento Modon d’Or. Questo premio ha confermato l’impegno dei produttori valdostani nel garantire qualità e autenticità a un prodotto simbolo della tradizione casearia italiana.

I vincitori

I 5 premi sono assegnati a (in ordine alfabetico): 

• Frères Béthaz ss agricola – Alpeggio Alpe Vieille – Valgrisenche – fascera n. 124
• La Comba soc. semp. Agr – Alpeggio Boregne – Valgrisenche – fascera n. 364
• La Vignettaz di Chabloz Fulvio & c. ss – Alpeggio Plan de l’Eyve – Fressan fascera n. 119
• Planaz Alessia – Alpeggio Chantorné-La Vieille – Valtournenche – fascera n. 69
• Soc. Agr Passion de Reines di Crétier Aurelio – Alpeggio By – Ollomont – fascera n. 238 

Ai 5 vincitori del Modon d’or sarà assegnato un incentivo di 1.500 euro.

Non premiate, ma comunque fra le 10 migliori di quest’anno, le forme di Fontina DOP d’alpeggio prodotte da:

• Brédy Francesco – Alpeggio Berovard – Ollomont- fascera n. 243 
• Chatelair Soc. Coop. Agr. – Alpeggio La Rossa – Doues – fascera n. 446
• Chatelair Soc. Coop. Agr – Alpeggio Moff– Doues – fascera n. 251
• Martinod Donato – Alpeggio Lo Fra – Avise – fascera n. 170
• Soc. Agr. Frères Diémoz ss – Alpeggio La Baou – Saint-Rhémy-En-Bosses – fascera n. 35

Dai primi giorni di dicembre, è possibile acquistare o degustare le forme vincitrici del Concorso Modon d’Or 2024 presso esercizi, alberghi e ristoranti della regione o comperarle su alcuni siti di e-commerce.

I punti vendita in cui si possono trovare le Fontine Modon d’Or 2024 sono elencati al seguente link: Concorso Modon d’Or dedicato alla migliore fontina di alpeggio 2024 – Regione Autonoma Valle d’Aosta

Tutela e vigilanza, pilastri della qualità

La salvaguardia della Fontina Dop è una priorità. Grazie all’accordo siglato nel 2021 con il Consorzio del parmigiano reggiano, la vigilanza è stata potenziata. Gli ispettori, attivi anche per conto della Fontina, effettuano oltre 100 interventi annuali per contrastare le frodi e garantire l’autenticità del prodotto. Queste azioni hanno già portato a procedimenti penali e amministrativi, benché le sanzioni economiche siano incassate dal CQRF di Roma, lasciando al Consorzio produzione e tutela Fontina Dop i costi di vigilanza. Vedi l’intervista con il presidente Andrea Barmaz.

Le fiere e le sagre sono un’opportunità per sensibilizzare i consumatori sull’importanza di scegliere prodotti autentici e, grazie all’assaggio, contribuiscono a educare i consumatori attraverso l’assaggio diretto. Quindi, ai fini della tutela, è rilevante anche la promozione e solo un’azione combinata di educazione del consumatore e tutela giuridica può garantire il futuro della Fontina Dop.. Vedi intervista con l’assessore Marco Carrel.

Sfide globali e tutela internazionale

Sul piano internazionale, il mercato della Fontina si confronta con due sfide principali: i dazi imposti, come quelli annunciati dal presidente statunitense Donald Trump, e le imitazioni di prodotti italiani all’estero. Pur non rappresentando un problema immediato per la Fontina, i dazi incidono sul made in Italy nel suo complesso. Tuttavia, la cattiva imitazione dei prodotti caseari italiani rimane il nodo centrale. Formaggi prodotti all’estero sfruttano denominazioni italiane, senza garantire la qualità che contraddistingue il prodotto originale.

Scritto da Laura Agostino

Pubblicato / aggiornato il 02/12/2024 alle 10:56
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Categoria: Economia e Lavoro / Video