Lo Pan Ner – I pani neri delle Alpi 2026

Si è svolta a Morgex, sabato 17 e domenica 18 ottobre 2026, l’11ª edizione della festa transfrontaliera Lo Pan Ner – I pani delle Alpi, che ha chiuso con la premiazione del Concorso Lo Pan Ner.

I vincitori del concorso

Per il miglior pane nero della sezione A, con almeno il 30% di segale e lievito compresso, il primo posto è andato al Forno di Seissogne di Saint-Marcel, il secondo al Forno di Verrogne di Saint-Pierre e il terzo al Forno di Vieux di Rhêmes-Saint-Georges.

Per la sezione B, con almeno il 70% di segale e libera scelta del lievito, ha vinto La Maison du Bon Grain di Hône, davanti al Forno di Le Norat di Introd e al Forno di Chênière di Pollein.

Nella categoria del miglior pane nero creativo il primo posto è andato al Forno di Chef-lieu di Saint-Oyen, il secondo al Forno di Champassermaz di Arnad e il terzo al Forno di Sisan, sempre di Arnad.

I premi

I premi sono stati realizzati dall’artista valdostano Peter Trojer e fanno parte di un’opera scultorea intitolata Frammenti di un unico pane, ideata come un corpo unico, metafora della comunità che si riunisce intorno alla tradizione del pane nero. La struttura a griglia richiama i solchi dei campi e la precisione dei gesti antichi, mentre cedro, noce e ferro grezzo evocano la terra e gli strumenti di lavoro. Come il pane che si spezza a tavola, l’opera è stata pensata per dividersi: al termine della manifestazione i nove elementi in legno che la compongono sono stati consegnati ai nove premiati, ognuno dei quali custodisce un frammento dell’insieme.

Il programma a Morgex

Sabato 17 ottobre, in Valle d’Aosta si sono animati i forni frazionali aderenti, dove si è potuto degustare il pane nero appena cotto. A Morgex, alla Tour de l’Archet, è stata aperta l’esposizione temporanea Racconti di pani… tra decori e uso, dedicata agli utensili della panificazione e ai timbri del pane, in collaborazione con il Mav – Museo dell’artigianato valdostano di tradizione. La sera, alle ore 20.30, nel padiglione dietro la chiesa si è tenuta la cena tematica “Maquie” de pan ner… “Solo” pane nero, organizzata dalla Pro Loco di Morgex con lo chef Agostino Buillas del Café Quinson, al costo di 40 euro a persona.

Domenica 18 ottobre, dalle ore 10.00 alle 18.00, il centro storico ha ospitato il mercatino enogastronomico Piquioou martchà, con la vendita del pane nero dei forni ospiti, e in piazza dell’Assunzione l’esposizione dei pani presentati ai concorsi dai forni dei villaggi. Nel padiglione dietro la chiesa l’associazione Lo Gran e l’Institut Agricole Régional hanno proposto la dimostrazione dal vivo Fièn lo pan e un laboratorio gratuito per preparare il pan ner e la Flantze. Per i bambini c’è stato il laboratorio Ad ognuno il proprio pane alla Tour de l’Archet, con la falegnameria didattica del Mav, per realizzare un timbro personalizzato.

La festa e il suo contesto

Lo Pan Ner – I pani delle Alpi coinvolge territori e comunità uniti storicamente dalla coltivazione della segale, che ha un ruolo centrale nella tradizione gastronomica alpina e nella gestione del territorio. Partecipano, oltre alla Regione autonoma Valle d’Aosta, la Regione Lombardia con le Province di Bergamo, Brescia, Sondrio e Varese, la Valle Antrona, il Comune di Lozzolo, alcune comunità delle valli Orco e Soana in Piemonte, il Polo Poschiavo e Tarasp nel Cantone svizzero dei Grigioni, comunità del Cantone svizzero del Vallese e collettività del Parc naturel régional du massif des Bauges, in Savoia.

In Valle d’Aosta, durante il mese di ottobre, sono stati accesi 72 forni in 52 comuni, con circa 900 volontari. L’iniziativa è coordinata dal Brel – Struttura Attività culturali, espositive e politiche identitarie ed è finalizzata alla valorizzazione e alla riattivazione del sapere tradizionale legato alla produzione comunitaria del pane. Le iniziative dei singoli comuni sono consultabili sul sito www.lopanner.com.

Scritto da bobine.tv

Pubblicato / aggiornato il 19/10/2026 alle 13:51
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Categoria: Tempo libero