Modon d’or 2022: i vincitori

Venerdì 25 novembre 2022, nella sede dell’Assessorato dell’Agricoltura e Risorse naturali a Saint-Christophe, si è svolta la conferenza stampa di presentazione dell’edizione 2022 del concorso Modon d’Or per la migliore Fontina d’alpeggio.

Al concorso, che ha come obiettivo la valorizzazione del prodotto simbolo della Valle d’Aosta attraverso il riconoscimento delle migliori Fontine prodotte in alpeggio nel corso dell’estate, hanno aderito quest’anno 50 produttori. Un dato più che soddisfacente, alla luce della tante difficoltà alle quali hanno dovuto far fronte gli allevatori che hanno portato le loro mandrie in alpeggio. Il caldo intenso di questa estate ha creato criticità per l’irrigazione dei pascoli, l’abbeveramento degli animali e la gestione dei lavori in stalla. 

Il concorso è articolato in differenti sedute di assaggio, visive, olfattive e degustative, che vedono impegnate tre giurie: la giuria tecnica, quella degli operatori del territorio e quella di eccellenza. La giuria tecnica, composta da rappresentanti degli enti che in Valle d’Aosta operano nel settore lattiero-caseario (Assessorato, Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina, Cooperativa Produttori Latte e Fontina, Institut Agricole Régional) e con formazione ed esperienza nelle tecniche di assaggio, ha valutato tutte e 50 le forme di Fontina iscritte al Concorso e ha selezionato le 10 finaliste.

Le dieci aziende che hanno prodotto la migliore Fontina DOP di alpeggio 2022:

• Azienda agricola Les Cretes di Rino Favre
  Alpeggio Larveusse – Doues – fascera 252
• Lavy Brunet S.s
  Alpeggio Murgno – Sarre – fascera 186
• Chatelair Soc. coop agricola
  Alpeggio Moffe – Doues – fascera 251
• Frères Béthaz S.s. agricola di Rosella Frachey
  Alpeggio Vieille – Valgrisenche – fascera 124
• La Vignettaz di Fulvio Chabloz & C s.s
  Alpeggio Plan de l’Eyve – Gressan – fascera 119
• Giovanna Papa
  Alpeggio Letanaz – Saint-Nicolas – fascera 376
• Società agricola Frères Diémoz S.s
  Alpeggio Orgeres e La Baou – Allein e Saint-Rhémy-en-Bosses – fascera 35
• Società agricola Frères Pinet S.s
  Alpeggio Chatillard – Torgnon – fascera 279
• Ronny Vial
  Alpeggio Perrey – Nus – fascera 94
• Volget S.s agricola
  Alpeggio Flassin – Saint-Oyen – fascera 207

Le Fontine selezionate sono degustate dalla giuria degli operatori del territorio.
L’ultima valutazione spetta alla giuria di eccellenza.

Sulla base dei punteggi assegnati dalla giuria del territorio e da quella di eccellenza, sono state designate le 3 Fontine classificate Modon d’Or e le 7 Médailles d’Or 2022.

Modon d’Or

• Lavy Brunet S.s
  Alpeggio Murgno – Sarre – fascera 186
• Frères Béthaz S.s. agricola di Rosella Frachey
  Alpeggio Vieille – Valgrisenche – fascera 124
• Società agricola Frères Pinet S.s
  Alpeggio Chatillard – Torgnon – fascera 279

Médailles d’Or

• Azienda agricola Les Cretes di Rino Favre
  Alpeggio Larveusse – Doues – fascera 252
• Chatelair Soc. coop agricola
  Alpeggio Moffe – Doues – fascera 251
• La Vignettaz di Fulvio Chabloz & C s.s
  Alpeggio Plan de l’Eyve – Gressan – fascera 119
• Giovanna Papa
  Alpeggio Letanaz – Saint-Nicolas – fascera 376
• Società agricola Frères Diémoz S.s
  Alpeggio Orgeres e La Baou – Allein e Saint-Rhémy-en-Bosses – fascera 35
• Ronny Vial
  Alpeggio Perrey – Nus – fascera 94
• Volget S.s agricola
  Alpeggio Flassin – Saint-Oyen – fascera 207

Importante è anche l’impegno della Chambre valdôtaine des entreprises et activités libérales, che, tra le altre cose, curerà la messa in vendita delle Fontine vincitrici nei diversi esercizi commerciali aderenti all’iniziativa, dai primi giorni di dicembre.
«Quello con il Modon d’Or è un appuntamento ormai classico e consolidato – commenta il Presidente della Chambre Roberto Sapia. – Si tratta di un’occasione privilegiata per promuovere una delle più conosciute e apprezzate eccellenze del nostro territorio, valorizzando il lavoro dei nostri imprenditori. Ed è sempre più anche un’importante occasione per favorire il confronto e la collaborazione tra i diversi settori imprenditoriali, in un’ottica di filiera breve, che possa garantire un valore aggiunto ai produttori ma anche a commercianti, ristoratori ed albergatori, che proprio di questa eccellenza possono fare un importante atout per la propria attività.»  

La premiazione dell’edizione 2022 del Concorso Mondon d’or si svolgerà venerdì 2 dicembre 2022 nella Grandze del Castello di Aymavilles. Ai 3 vincitori del Modon d’or sarà assegnato un incentivo di 1.000 euro, mentre per le 7 Médailles d’or l’incentivo è di 700 euro.

Scritto da bobine.tv

Pubblicato / aggiornato il 02/12/2022 alle 17:30
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Categoria: Cultura