Concorso regionale Formaggi di Capra e Pecora 2020

Si è svolto martedì 3 luglio 2020, ad Aosta, il XIII Concorso regionale Formaggi di Capra e Pecora, organizzato dall’Association régionale des Éleveurs valdôtains, sezione ovi-caprina.

Il concorso era riservato agli operatori del settore caseario che trasformano latte proveniente dal proprio allevamento o da allevamenti siti nel territorio della Valle d’Aosta.

Erano iscritte al concorso 12 aziende, sono stati valutati complessivamente 34 formaggi da 4 distinte giurie composte da membri della delegazione ONAF di Aosta, delegazione ONAF di Torino, Slow food Valle d’Aosta, Unione cuochi della Valle d’Aosta, ristoratori, giornalisti e consumatori.

La classifica completa è allegata all’articolo.

Il concorso ha previsto un’ulteriore fase dove è stato decretato il formaggio più gradito ai consumatori fra i vincitori sanciti dalla Giuria tecnica nella giornata di domenica 2 agosto 2020. Questa seconda parte del concorso si è svolta domenica 23 agosto 2020, all’Arco d’Augusto.

Ogni consumatore ha avuto la possibilità di scegliere quattro formaggi da valutare fra gli otto vincitori. Circa un centinaio di persone hanno espresso il loro giudizio e ogni formaggio ha avuto 28 valutazioni.

I giudizi erano suddivisi in tre caratteristiche: visiva, olfattiva e gustativa.

Ad aggiudicarsi il premio è stata la ricotta dell’Azienda Mathamel Giorgio di Verrayes.

A ottobre sarà organizzato un evento di premiazione dei vincitori del concorso.

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Scritto da bobine.tv

Pubblicato / aggiornato il 26/08/2020 alle 10:22
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Categoria: Economia e Lavoro