All’edizione 2021 del Concorso Modon d’Or per la migliore Fontina Dop di alpeggio 2021, hanno partecipato 55 produttori.
L’iniziativa è finalizzata alla valorizzazione del prodotto alimentare simbolo della Valle d’Aosta attraverso il riconoscimento delle migliori Fontina Dop prodotte in alpeggio durante il mese di luglio, nell’intento di raggiungere sempre maggiori traguardi di eccellenza e qualità.
Per giungere all’individuazioni delle vincitrici, il Concorso ha visto una successione di sedute di assaggio visive, olfattive e degustative delle Fontina Dop, in cui sono impegnate le tre giurie previste nel Regolamento di partecipazione: quella tecnica, quella degli operatori del territorio e quella di eccellenza.
La giuria tecnica, che ha lavorato sulle 55 forme di Fontina iscritte al Concorso. Le 10 migliori Fontina Dop che ha selezionato, sono in seguito nuovamente degustate dalla Giuria degli operatori del territorio e da quella di eccellenza (presieduta da Paolo Massobrio, giornalista e gastronomo), il cui giudizio ha definito, in base al punteggio ottenuto, le tre Fontina Dop classificate Modon d’Or e le sette Médailles d’Or 2021:
Modon d’Or:
- AZIENDA AGR. PRA D’ARC S.S. Alpeggio Pra d’Arc – Saint-Rhémy-en-Bosses – fascera 280
- FRÈRES BÉTHAZ DI FRACHEY ROSELLA – S.S.A. Alpeggio Vieille – Valgrisenche – fascera 124
- YEUILLA ATTILIO Alpeggio Maisonette – Avise – fascera 173
Médaille d’Or:
- BREDY FRANCESCO Alpeggio Pleytau-Berovard – Ollomont – fascera 243
- BRUNET DAVID Alpeggio Grand Grimod – Gressan – fascera 449
- CHATELAIR SOC. AGR. Alpeggio Rossa – Doues – fascera 446
- FOGNIER ELIO Alpeggio Romperein – Aymavilles – fascera 13
- PO.MA DI POMAT CLAUDIO & C. S.S. Alpeggio Pointier – Etroubles – fascera 210
- SOC. AGR. DELLIOD S.S. di ROLLANDOZ e DZIEDZIC Alpeggio Chanteré – Rhêmes-Notre-Dame – fascera 133
- SOC. AGR. FRÈRES DIÉMOZ S.S. Alpeggio Lo Baou – Saint-Rhémy-en-Bosses – fascera 35
La premiazione dei vincitori si è svolta il 6 dicembre 2021 al Forte di Bard. Nell’edizione 2021 ai vincitori del Modon d’or – Concorso nazionale Fontina d’alpeggio è stato assegnato un incentivo quantificato in mille euro per i tre Modon d’or e 700 per le sette Médailles d’or 2020.
Le Fontina Dop premiate si possono acquistare negli esercizi commerciali aderenti all’iniziativa nel Centro e Nord Italia.
PIEMONTE
- Luigi Guffanti Formaggi 1876 ARONA (NO)
- Salumeria Moroni NOVARA
- El Canton Dij Formagg, TORINO
LOMBARDIA
- Le Delizie del Palato, MILANO
- Caffineria Nolo MILANO
- Centro Botanico MILANO
LIGURIA
The Best, CHIAVARI (GE)
VENETO
- Dalle Nogare Formaggi, BASSANO DEL GRAPPA (VI)
- Ciberie®, GODEGA DI SANT’URBANO (TV)
EMILIA ROMAGNA
- Boutique del Formaggio e del Salume, SCANDIANO (RE)
- Prostrati Ilvano – il Montanaro ZOCCA (MO)
TOSCANA
Gastronomia Tempestini, PRATO
MARCHE
La Bottega di Francesco PORTO SAN GIORGIO (FM)
In Valle d’Aosta, le Fontina Médailles d’Or e Modon d’Or 2021 si possono trovare in negozi, ristoranti e altri punti vendita:
NEGOZI
- SUPER CRAI DI ARVIER Arvier
- COFRUITS Saint-Pierre
- HIBOU PRODUITS VALDÔTAINS Rhêmes-Notre-Dame
- LA MAISON DU GOÛT Cogne
- BOUTIQUE AGRICOLE Cogne
- CAVE DE COGNE Cogne
- LA BOTTEGACCIA Aosta
- LA CROTTA DI FROMADZO Valpelline
- PRODOTTI TIPICI VALDOSTANI DI GUALA TIZIANA Antey-Saint-André
- MACELLERIA BERTHOD Valtournenche
- LA MAISON DES GOURMANDS Valtournenche
- CERVINIA GOURMET Breuil-Cervinia
- FROMAGERIE HAUT VAL D’AYAS Brusson
- SALUMIFICIO MAISON BERTOLIN Arnad
HOTEL/RISTORANTI
- RISTORANTE PETIT ROYAL RISTORANTE GRAN ROYAL Courmayeur
- HOTEL MAISON SAINT JEAN – RISTORANTE ARIA Courmayeur
- HOTEL CHALET SVIZZERO Courmayeur
- CHALET LO RIONDET La Thuile
FERNANDELL BRASSERIE Pré-Saint-Didier - CAVE DE COGNE Cogne
- RISTORANTE OSTERIA LA ROSA BIANCA Saint-Vincent RISTORANTE PETIT BIJOU Saint-Vincent
- ST-ANDRÉ CAFE’ RESTAURANT Antey-Saint-André
- TANTANÉ La Magdeleine
- RISTORANTE BAR LA MARMOTTA Gressoney-Saint-Jean
SHOP ONLINE
- ALPINE LANDS https://shop.alpinelands.it
- AMORLAND www.amorland.it
- CONCA DI BY https://alvearechedicesi.it/it-IT/producers/36813
- HIBOU PRODUITS VALDÔTAINS www.hibou-prodottivaldostani.it
- PRODOTTI TIPICI VALLE D’AOSTA www.prodottitipicivalledaosta.it
- SALUMIFICIO MAISON BERTOLIN www.bertolin.com/negozio
ALTRI PUNTI VENDITA
- COOPERATIVA PRODUTTORI LATTE E FONTINA Loc. Croix Noire 9 – Saint-Christophe
Route du Mont Blanc 2 – Pré-Saint-Didier Fraz. Frissonière – Centro Visitatori – Valpelline www.fontina-valledaosta.it
MARCHÉ VERT NOËL
Teatro Romano e Arco d’Augusto – Aosta www.lovevda.it
L’iniziativa è organizzata dall’Assessorato in collaborazione con la Chambre valdôtaine des entreprises et activités libérales e con il supporto tecnico-scientifico del Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina e della Cooperativa Produttori Latte e Fontina.
