La Vallée d’Aoste est une région ayant des caractéristiques environnementales et agricoles particulières. Au fil du temps, l’homme a colonisé ce territoire grâce à l’adoption de pratiques agricoles en équilibre avec l’environnement, en élevant des races rustiques, en cultivant des espèces végétales adaptées au climat (fourrage, pommes, raisin, pommes de terre…) et en obtenant ainsi des produits uniques. L’intervention humaine…
