Modon d’Or 2025

Martedì 18 novembre 2025 è stata presentata l’edizione 2025 del Modon d’Or, concorso che premi ala migliore Fontina DOP di alpeggio, al quale hanno partecipato 38 produttori.

Il Concorso è articolato in differenti sedute di assaggio visive, olfattive e degustative delle Fontine DOP, in cui sono state impegnate le tre giurie previste nel Regolamento di partecipazione: quella tecnica, quella degli operatori del territorio e quella di eccellenza (presieduta da Giovanna Ruo Berchera). 

La giuria tecnica, che ha lavorato sulle forme di Fontina iscritte al Concorso, era composta da personale qualificato all’esecuzione di analisi sensoriali sulla Fontina, con formazione ed esperienza nelle tecniche di assaggio appartenente agli enti che, in Valle d’Aosta, operano nel settore lattiero-caseario: Assessorato, Consorzio Produttori e Tutela della DOP fontina, Cooperativa Produttori Latte e Fontina, Institut Agricole Régional. 

I finalisti

I dieci finalisti per la migliore Fontina DOP di alpeggio 2025 sono:

• Brunet Lavy ss agricola – Alpeggio Morgnoz – Sarre – fascera n. 186
• Chatelair società semplice agricola – Alpeggio Les Moffes – Doues – fascera n. 251
• Dalbard Fabio – Alpeggio Chamolé – Charvensod – fascera n. 116
• Donnet Emilio – Alpeggio Pierres Blanches – La Salle – fascera n. 462
• Frères Béthaz ss agricola – Alpeggio Alpe Vieille – Valgrisenche – fascera n. 124
• La Comba società semplice agricola – Alpeggio Boregne – Arvier – fascera n. 364
• PO-MA di Pomat Claudio &C ss – Alpeggio Pointier – Etroubles – fascera n. 210
• Société agricole La Coccinelle ss – Alpeggio Grimondet – Gressan- fascera n. 117
• Società Agricola Les Ecules di Grosjean Mathieu &C ss – Alpeggio Les Ecules – La Salle – fascera n. 166
• Società agricola Viérin di Viérin Didier &C ss – Alpeggio Pesse – Saint-Pierre – fascera n. 181

I vincitori

Le 10 migliori Fontine selezionate sono state nuovamente degustate dalla Giuria degli operatori del territorio e da quella di eccellenza, il cui giudizio complessivo ha definito, in base al punteggio ottenuto, le cinque Fontine Modon d’Or 2025.

La Giuria degli operatori del territorio era composta da rappresentanti delle diverse categorie di operatori economici del territorio, in particolare: il settore alberghiero, con particolare attenzione agli Ambasciatori della Fontina DOP, la Coldiretti, Confcommercio, ONAF, ONAV, Associazioni dei SommeliersAIS e FISAR,

Infine, facevano parte della Giuria di eccellenza in particolare esperti del settore lattiero- caseario a livello nazionale, giornalisti, oltre che i presidenti degli enti regionali partner dell’iniziativa. La Giuria di eccellenza si riunirà venerdì 28 novembre, per la seduta di degustazione finale delle 10 Fontine DOP selezionate.

I cinque Modon d’Or 2025 sono:

• Brunet Lavy ss agricola – Alpeggio Morgnoz – Sarre – fascera n. 186 – stagionatore Cooperativa Produttori Latte e Fontina
• Dalbard Fabio – Alpeggio Chamolé – Charvensod – fascera n. 116 – stagionatore Brédy Ugo
• Frères Béthaz ss agricola – Alpeggio Alpe Vieille – Valgrisenche – fascera n. 124 – stagionatore Cooperativa Produttori Latte e Fontina
• La Comba società semplice agricola – Alpeggio Boregne – Arvier – fascera n. 364 – stagionatore Cooperativa Produttori Latte e Fontina
• PO-MA di Pomat Claudio &C ss – Alpeggio Pointier – Etroubles – fascera n. 210 – stagionatore Cooperativa Produttori Latte e Fontina
• La premiazione dei vincitori avrà luogo sabato 29 novembre 2025, alle ore 11 all’Hostellerie du Cheval Blanc, ad Aosta. 

Ai cinque vincitori del Modon d’Or 2025 è assegnato un incentivo quantificato in 1.500 euro. A ogni produttore è chiesto di tenere a disposizione 40 forme a disposizione. 20 sono immediatamente conferite alla Cooperativa e le altre possono essere conferite nei mesi successivi in base alla richiesta. La Fontina è venduta a 22 €/kg dalla Cooperativa al venditore finale e questo prezzo è riconosciuto al produttore. Il prezzo prezzo finale al consumatore è di 34 €/kg.

Dalla festività dell’8 dicembre, si potranno acquistare le Fontine vincitrici negli esercizi commerciali aderenti all’iniziativa. L’elenco dei punti vendita è visibile sul sito al link: https://www.regione.vda.it/agricoltura/manifestazioni/Manifestazioni-2025/concorso_modon_d_or_2025_i.aspx

Maria Pia Invernizzi, dirigente della Struttura Zootecnia, produzioni lattiero-casearie e laboratori, ha ricordato che il 2025 è stato un anno condizionato da una buona produzione di foraggio nella prima parte dell’estate da ma siccità nella seconda e poi il settore ha affrontato il rischio igienico-sanitario della dermatite nodulare.

Speranza Girod, assessore all’Agricoltura e Risorse naturali della Regione autonoma Valle d’Aosta ha concluso: «Nel 1888, Umberto I aveva voluto organizzare un concorso per la valorizzazione della Fontina. Senza questo formaggio, un pezzo della Valle d’Aosta scomparirebbe».

L’iniziativa è organizzata dall’Assessorato dell’Agricoltura e Risorse naturali della Regione autooma Valle d’Aosta con la Chambre valdôtaine des entreprises et activités libérales e con il supporto tecnico-scientifico del Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina e della Cooperativa Produttori Latte e Fontina ed è finalizzata alla valorizzazione del prodotto alimentare simbolo della Valle d’Aosta attraverso il riconoscimento delle migliori Fontine DOP prodotte in alpeggio durante la stagione estiva,nell’intento di perseguire sempre maggiori traguardi di eccellenza e qualità. 

Scritto da Laura Agostino

Pubblicato / aggiornato il 30/11/2025 alle 09:21
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Categoria: Economia e Lavoro / Video